{"id":2027,"date":"2026-06-18T17:12:46","date_gmt":"2026-06-18T17:12:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alimentarichile.cl\/web\/?p=2027"},"modified":"2026-06-18T17:12:47","modified_gmt":"2026-06-18T17:12:47","slug":"alimentari-alere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alimentarichile.cl\/web\/alimentari-alere\/","title":{"rendered":"Alimentari y ALERE realizaron jornada t\u00e9cnica para demostrar aplicaciones reales del huevo en polvo en cocina profesional"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Capacitaci\u00f3n, demostraci\u00f3n y degustaci\u00f3n permitieron validar el desempe\u00f1o del huevo entero en polvo, la alb\u00famina y la yema pasteurizada deshidratada en distintas preparaciones utilizadas por la industria gastron\u00f3mica y alimentaria.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La capacitaci\u00f3n permanente y la validaci\u00f3n pr\u00e1ctica de los ingredientes forman parte del compromiso de Alimentari con sus clientes y con el desarrollo de soluciones para la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con ese prop\u00f3sito, el pasado <strong>lunes 15 de junio<\/strong>, durante la ma\u00f1ana, se realiz\u00f3 en <strong>Santiago de Chile<\/strong> una jornada de capacitaci\u00f3n, demostraci\u00f3n culinaria y degustaci\u00f3n junto al chef ejecutivo <strong>Ra\u00fal Astudillo<\/strong>, representante de <strong>ALERE Chile<\/strong>, empresa especializada en servicios de alimentaci\u00f3n para organizaciones e instituciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La actividad fue encabezada por el equipo de Alimentari, integrado por <strong>Denisse Castillo Bustamante<\/strong>, Gerente General; <strong>Daiane do Amaral B. Franca<\/strong>, Gerente Comercial; <strong>Javiera Saravia<\/strong>, Ejecutiva Comercial; y <strong>Luis Pinto<\/strong>, Chef y Encargado de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (I+D), quienes compartieron conocimientos t\u00e9cnicos y revisaron junto al chef invitado diversas aplicaciones de los ingredientes de la compa\u00f1\u00eda en procesos reales de producci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aplicaciones reales para la producci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la jornada se prepararon distintas recetas de uso profesional utilizando <strong>huevo entero en polvo<\/strong>, <strong>alb\u00famina (clara de huevo pasteurizada deshidratada)<\/strong> y <strong>yema de huevo en polvo<\/strong>, permitiendo comprobar en la pr\u00e1ctica el rendimiento, la estabilidad, la textura y la facilidad de uso que estos ingredientes ofrecen en procesos productivos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre las preparaciones desarrolladas destacaron:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mayonesas industriales y salsas emulsionadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Huevos revueltos.<\/li>\n\n\n\n<li>Quiches y preparaciones horneadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Postres y otras aplicaciones gastron\u00f3micas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada elaboraci\u00f3n permiti\u00f3 validar c\u00f3mo los ingredientes pasteurizados deshidratados contribuyen a mejorar la estandarizaci\u00f3n de procesos, la inocuidad, el rendimiento y la consistencia, aspectos fundamentales para casinos, empresas de alimentaci\u00f3n colectiva, hoteles, panader\u00edas, pasteler\u00edas y l\u00edneas de producci\u00f3n industrial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al finalizar la degustaci\u00f3n, el chef Ra\u00fal Astudillo resumi\u00f3 la experiencia con una frase tan breve como contundente:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&#8220;Pas\u00f3 la prueba.&#8221;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una validaci\u00f3n que refleja el desempe\u00f1o t\u00e9cnico y sensorial de los productos Alimentari en aplicaciones de uso profesional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>ALERE: experiencia internacional al servicio de la alimentaci\u00f3n colectiva<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La actividad cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de <strong>ALERE Chile<\/strong>, empresa especializada en servicios de alimentaci\u00f3n para organizaciones, industrias e instituciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de <strong>ALERE Brasil<\/strong>, organizaci\u00f3n con m\u00e1s de <strong>40 a\u00f1os de trayectoria<\/strong>, la compa\u00f1\u00eda sirve diariamente m\u00e1s de <strong>110.000 raciones de alimentos<\/strong>, desarrollando soluciones que combinan eficiencia operacional, seguridad alimentaria y excelencia en el servicio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su modelo de gesti\u00f3n contempla certificaciones bajo <strong>ISO 9001<\/strong>, alineamiento con <strong>ISO 14001<\/strong> e <strong>ISO 45001<\/strong>, adem\u00e1s de programas de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM), auditor\u00edas permanentes y el programa de sostenibilidad <strong>Green Kitchen<\/strong>, orientado a integrar pr\u00e1cticas responsables en toda la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>M\u00e1s que vender ingredientes: acompa\u00f1ar t\u00e9cnicamente a nuestros clientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Alimentari creemos que el verdadero valor de un ingrediente se demuestra en la cocina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso impulsamos jornadas t\u00e9cnicas, demostraciones y capacitaciones donde nuestros clientes pueden comprobar directamente el desempe\u00f1o del <strong>huevo en polvo<\/strong>, la <strong>alb\u00famina<\/strong> y la <strong>yema pasteurizada deshidratada<\/strong> en aplicaciones reales de producci\u00f3n gastron\u00f3mica e industrial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestro objetivo es entregar soluciones que permitan producir con mayor eficiencia, seguridad, rendimiento y consistencia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Revive un resumen de la jornada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres conocer parte de esta experiencia, revisa el reel preparado por Alimentari con algunos de los momentos m\u00e1s destacados de la capacitaci\u00f3n, las demostraciones culinarias y la degustaci\u00f3n realizada junto al chef Ra\u00fal Astudillo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83c\udfa5 <strong>Ver resumen de la jornada en Instagram:<\/strong><strong><br><\/strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DZsQWI0IBss\/\">https:\/\/www.instagram.com\/p\/DZsQWI0IBss\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQuieres conocer m\u00e1s?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si deseas obtener informaci\u00f3n sobre nuestras l\u00edneas de <strong>huevo entero en polvo, alb\u00famina, yema pasteurizada deshidratada, merengue instant\u00e1neo<\/strong> o solicitar asesor\u00eda t\u00e9cnica para tu empresa, puedes comunicarte con nuestro equipo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udce7 <strong><a href=\"mailto:jsaravia@alimentarichile.cl\">jsaravia@alimentarichile.cl<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udcf1 <strong>WhatsApp: <a href=\"https:\/\/wa.me\/56932671070\">+56 9 3267 1070<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n puedes solicitar fichas t\u00e9cnicas, recomendaciones de uso y apoyo para el desarrollo de nuevas aplicaciones en procesos industriales y gastron\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Capacitaci\u00f3n, demostraci\u00f3n y 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