Yema pasteurizada deshidratada
TERMOESTABLE
Producto elaborado a partir de yema líquida, obtenida mediante rotura mecánica y aséptica de huevos frescos, sanos y limpios.
Posteriormente es filtrada, homogeneizada, tratada enzimáticamente y deshidratada mediante calentamiento indirecto.
APLICACIONES:
- MAYONESAS
- SALSAS
RECONSTITUCIÓN:
1 PARTE DE YEMA + 1,2 PARTES DE AGUA FRÍA
