Obtenida a partir de yema líquida, generada de la rotura mecánica y aséptica de huevos de gallina frescos, sanos, limpios y producidos en granjas propias, deshidratada a través de calentamiento indirecto.
APLICACIONES:
MAYONESAS
PANADERÍA Y PASTELERÍA
PASTAS
CÁRNICOS
RECONSTITUCIÓN:
1 PARTE DE YEMA + 1,2 PARTES DE AGUA FRÍA
