Capacitación, demostración y degustación permitieron validar el desempeño del huevo entero en polvo, la albúmina y la yema pasteurizada deshidratada en distintas preparaciones utilizadas por la industria gastronómica y alimentaria. La capacitación permanente y la validación práctica de los ingredientes forman parte del compromiso de Alimentari con sus clientes y con el desarrollo de soluciones para la industria alimentaria. Con ese propósito, el pasado lunes 15 de junio, durante la mañana, se realizó en Santiago de Chile una jornada de capacitación, demostración culinaria y degustación junto al chef ejecutivo Raúl Astudillo, representante de ALERE Chile, empresa especializada en servicios de alimentación para organizaciones e instituciones. La actividad fue encabezada por el equipo de Alimentari, integrado por Denisse Castillo Bustamante, Gerente General; Daiane do Amaral B. Franca, Gerente Comercial; Javiera Saravia, Ejecutiva Comercial; y Luis Pinto, Chef y Encargado de Investigación y Desarrollo (I+D), quienes compartieron conocimientos técnicos y revisaron junto al chef invitado diversas aplicaciones de los ingredientes de la compañía en procesos reales de producción gastronómica. Aplicaciones reales para la producción gastronómica Durante la jornada se prepararon distintas recetas de uso profesional utilizando huevo entero en polvo, albúmina (clara de huevo pasteurizada deshidratada) y yema de huevo en polvo, permitiendo comprobar en la práctica el rendimiento, la estabilidad, la textura y la facilidad de uso que estos ingredientes ofrecen en procesos productivos. Entre las preparaciones desarrolladas destacaron: Cada elaboración permitió validar cómo los ingredientes pasteurizados deshidratados contribuyen a mejorar la estandarización de procesos, la inocuidad, el rendimiento y la consistencia, aspectos fundamentales para casinos, empresas de alimentación colectiva, hoteles, panaderías, pastelerías y líneas de producción industrial. Al finalizar la degustación, el chef Raúl Astudillo resumió la experiencia con una frase tan breve como contundente: “Pasó la prueba.” Una validación que refleja el desempeño técnico y sensorial de los productos Alimentari en aplicaciones de uso profesional. ALERE: experiencia internacional al servicio de la alimentación colectiva La actividad contó con la participación de ALERE Chile, empresa especializada en servicios de alimentación para organizaciones, industrias e instituciones. Como parte de ALERE Brasil, organización con más de 40 años de trayectoria, la compañía sirve diariamente más de 110.000 raciones de alimentos, desarrollando soluciones que combinan eficiencia operacional, seguridad alimentaria y excelencia en el servicio. Su modelo de gestión contempla certificaciones bajo ISO 9001, alineamiento con ISO 14001 e ISO 45001, además de programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), auditorías permanentes y el programa de sostenibilidad Green Kitchen, orientado a integrar prácticas responsables en toda la cadena de valor. Más que vender ingredientes: acompañar técnicamente a nuestros clientes En Alimentari creemos que el verdadero valor de un ingrediente se demuestra en la cocina. Por eso impulsamos jornadas técnicas, demostraciones y capacitaciones donde nuestros clientes pueden comprobar directamente el desempeño del huevo en polvo, la albúmina y la yema pasteurizada deshidratada en aplicaciones reales de producción gastronómica e industrial. Nuestro objetivo es entregar soluciones que permitan producir con mayor eficiencia, seguridad, rendimiento y consistencia. Revive un resumen de la jornada Si quieres conocer parte

Nueva solución lista para usar, diseñada para entregar estabilidad, rendimiento y consistencia en aplicaciones de alto volumen. La eficiencia, la estandarización y el control de calidad son desafíos permanentes para la industria alimentaria. En respuesta a estas necesidades, Alimentari anuncia la incorporación de su nuevo Merengue Instantáneo, una solución desarrollada para simplificar procesos productivos en panaderías, pastelerías, fábricas de alimentos, servicios de alimentación y operaciones gastronómicas de gran escala. Este nuevo producto permite obtener merengues firmes, estables y homogéneos mediante una preparación rápida y sencilla, reduciendo tiempos operativos y facilitando la estandarización de recetas en distintos niveles de producción. Una solución pensada para la producción profesional El Merengue Instantáneo Alimentari ha sido formulado para ofrecer una espuma de alta estabilidad, con excelente volumen y textura, características fundamentales para aplicaciones donde la consistencia del resultado es clave. Entre sus principales ventajas destacan: Su versatilidad permite utilizarlo en diversas aplicaciones de panadería y pastelería, incluyendo decoraciones, rellenos, tortas, postres, suspiros, pavlovas y otras preparaciones que requieren merengues de alta calidad. Disponibilidad en formatos industriales Pensando en las necesidades de distintos tipos de clientes, Alimentari ha dispuesto el producto en dos formatos: Caja Industrial 25 kg Orientada a plantas productivas, fabricantes de alimentos y operaciones de gran volumen. Formato Distribución 5 x 1 kg Caja que contiene cinco bolsas individuales de 1 kilogramo cada una, ideal para distribuidores, pastelerías, emprendimientos gastronómicos y producciones de menor escala que requieren flexibilidad y control de inventario. Descarga la receta técnica y descubre su potencial Junto al lanzamiento, Alimentari pone a disposición una receta técnica de referencia que permite conocer el comportamiento del producto, sus proporciones de uso y recomendaciones de preparación. La receta puede ser descargada gratuitamente desde esta página y constituye una excelente herramienta para evaluar el desempeño del producto en aplicaciones reales. Si buscas una solución que permita optimizar procesos, mejorar la consistencia de tus preparaciones y aumentar la eficiencia productiva, el nuevo Merengue Instantáneo Alimentari representa una alternativa diseñada específicamente para la industria alimentaria moderna. DESCARGAR AQUI  Solicita información técnica o cotización Para consultas comerciales, fichas técnicas, especificaciones de uso o solicitudes de cotización, puedes contactar directamente al equipo de Alimentari:  jsaravia@alimentarichile.cl  WhatsApp: +56 9 3267 1070