250 huevos al año por chileno: las nuevas tendencias de su consumo
Chile alcanzó un récord histórico de consumo de huevo el año pasado, con 251 unidades por persona, según cifras de la Asociación Gremial de Productores de Huevos de Chile (Chilehuevos). Mientras aumenta la presencia de este alimento en la dieta, la industria también avanza hacia nuevas formas de utilizarlo: huevo en polvo, albúmina, yema deshidratada […]
Alimentari y ALERE realizaron jornada técnica para demostrar aplicaciones reales del huevo en polvo en cocina profesional
Capacitación, demostración y degustación permitieron validar el desempeño del huevo entero en polvo, la albúmina y la yema pasteurizada deshidratada en distintas preparaciones utilizadas por la industria gastronómica y alimentaria. La capacitación permanente y la validación práctica de los ingredientes forman parte del compromiso de Alimentari con sus clientes y con el desarrollo de soluciones […]