Ingredientes. 5 cdas. de Yema en polvo (40 gr.) 4 cdtas. de Agua fría (80 mL.) 1 ¼ taza de Harina. 1 cda. Aceite de oliva. 1 hoja de laurel. Sal. 1 taza de Salsa de tomates Albahaca fresca 1 cda. Queso parmesano rallado Preparación. En un bol, disponer la harina y yema en polvo, formar un volcán o corona al centro, añadir el agua y el aceite. Amasar bien hasta obtener una masa lisa, suave y elástica. Envolver la masa en film plástico y reservar en el refrigerador por al menos 30 minutos. Cortar la masa en porciones más pequeñas y estirar con la ayuda de una maquina para pastas o un uslero hasta un grosor de 2 milímetros. Pasar la masa estirada por la cortadora de fetuccini o bien, enrollar la masa estirada y cortar los fetuccini con un cuchillo (entre 8 milímetros y un 1 centímetro de grosor). Colgar la masa estirada. En una olla honda, hervir agua con sal y 1 hoja de laurel. Cocinar los fetuccini por unos minutos, retirar del agua y disponerlos en un sartén caliente con salsa de tomates. Saltear para impregnar bien la salsa. Servir bien caliente con un poco de queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.